敬老の日御膳

皆様の長寿への健やかな願いを込めて、「敬老の日御膳」を提供いたしました。お祝いにかかせない赤飯をはじめ、エビ・かぼちゃ・茄子・大葉の天ぷら、お口直しにさっぱりとした紅白なます、風味豊かなコクが染み渡る赤だしを合わせた豪華な御膳です。天ぷらは、患者様が召し上がりやすいようとろみをつけたつゆをかけて提供いたしました。食後のデザートには、抹茶ゼリーにきな粉・黒蜜・小豆を贅沢にあしらった特製の和スイーツをご用意し、大変ご好評をいただきました。

韓国ランチ

8月の行事食は「韓国ランチ」を提供いたしました。メインのビビンバは色鮮やかな野菜のナムルとお肉をたっぷり乗せて栄養満点に仕上げています。全体的に優しい味付けを心掛けつつ、ごま油の香ばしい風味を効かせて食欲をそそる味つけに仕上げました。定番のチャプチェやホッとする味わいのワカメスープもご用意し、デザートに爽やかな甘さのメロンミルクプリン風に、瑞々しい旬の「まくわうり」を添えました。韓国では「チャメ」と呼ばれる定番フルーツで、シャキシャキとした食感とさっぱりした甘さで本場の雰囲気と夏を感じて頂きました。

七夕御膳

七夕に合わせ、季節の味覚を詰め込んだ「七夕御膳」を提供いたしました。メインは、天の川に見立てた涼やかな「七夕そうめん」です。さっぱりとした「ゆかり御飯」、旬の旨味をサクッと揚げた「夏野菜かき揚げ」、出汁が優しく香る「茶碗蒸し」を合わせました。食後には、夏らしさをたっぷり感じられるみずみずしい「スイカ」をご用意しました。暑い季節でも患者様に美味しく召し上がっていただけるよう、心を込めて調理いたしました。患者様からも「おいしい」と箸が進み、大変喜んでいただけました。皆様の願い事が夜空に届きますように。

沖縄ランチ

6月の行事食は、沖縄の伝統料理を揃えた「沖縄ランチ」メニューでした。メインのソーキそばは、かつおの出汁が香る旨味たっぷりのスープと柔らかい豚肉で仕上げました。さっぱりしたもずくや、苦味を抑えて食べやすくしたゴーヤチャンプルーも、お箸が進む一皿となりました。食後のジーマーミ豆腐風は、その特有のもちもち食感と黒蜜きなこのソースがかかっており、皆様から大変好評でした。南国気分を味わいながら、美味しく召し上がっていただけました。

中華ランチ

今日のイベント食は、中華料理の得意な調理師がこだわり抜いた中華ランチです。春の訪れのこの時期にふさわしい春キャベツをふんだんに使用したあんかけ焼きそばを筆頭に、中華サラダには白きくらげを入れ、杏仁豆腐には小粒の白タピオカやクコの実、マンゴーもトッピングしました。えびせんは焼きそばの餡に付けて食べると美味しいと好評で、用意した韓国のりフレークがなくなりそうな程、皆様にお腹いっぱい食べて頂けました。

ひな祭りランチ

3月3日のひな祭りは女の子の節句です。今年もちらし寿司の上に錦糸卵や桜でんぶ、エビなどを飾り華やかにみえるように盛り付けしました。お吸い物も三つ葉のよい香りがしていました。デザートには患者様には淡雪寒を、職員には可愛らしいお雛様の和菓子を提供しました。患者様からも職員からも、見た目が華やかでおいしかったもと言うお声掛けを頂きました。

節分ランチ

節分の日に、今年も恵方巻きを提供しました。巻き寿司はほんのり甘さがあり、患者様から関西の味で食べやすいと好評で、美味しかったとお手紙も頂きました。皆様に、今年も多くの喜びと笑いが訪れますように。

七草粥

今年も1月7日の朝食に七草粥を提供いたしました。1月7日の朝に七草粥を食べることで、春の若草の生命力を取り入れ、無病息災を願う日として世間に広まったそうです。普段、お粥を召し上がらない患者様からも嬉しかったとお声掛け頂きました。

1月2日　すき焼き御膳

明けましておめでとうございます。今年も年初めに、見た目も華やかで豪華なお祝い御膳を提供することが出来ました。昨年同様、美味しい食事が提供できるように一生懸命努力してまいります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お祝い御膳

明けましておめでとうございます。今年も年初めに、見た目も華やかで豪華なお祝い御膳を提供することが出来ました。昨年同様、美味しい食事が提供できるように一生懸命努力してまいります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。