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栄養科だよりNutrition news

  • チーズハンバーグランチ

    チーズハンバーグランチ

    今回は、手作りチーズハンバーグに相性のいいトマトソースをかけて提供しました。サラダには具沢山でカラフルなコブサラダを、デザートには今が旬のメロンのゼリーを添えることで、赤や黄色や緑の彩り豊かなランチとなりました。患者様からも「美味しかったです。」というお手紙をいただけて嬉しい1日となりました。

    【献立】

    米飯、チーズハンバーグ、コブサラダ、パンプキンスープ、メロンゼリー

  • 開院記念御膳

    開院記念御膳

    5月1日の開院日にお祝い膳を提供いたしました。赤飯や天ぷら、お吸い物には木の芽を入れて香りも楽しめる工夫を致しました。患者様のお食事は、朱塗りの器を使用することで豪華さも演出でき、とても喜んでいただけました。

    【献立】

    赤飯、天ぷら盛り合わせ(天つゆ)、赤魚の西京焼き、なます、お吸い物、黒糖くずもち

  • 季節の和御膳

    季節の和御膳

    筍や木の芽、鰆や桜エビなど、春を感じる食材をふんだんに取り入れた和御膳を提供いたしました。お料理に添えた木の芽も、去年植樹したものが数週間前から芽吹き、本日の料理に添えることができました。患者様からも、香りがいいと喜びの声を聞くことができ嬉しく感じました。

    【献立】

    筍ご飯、鰆の木の芽焼き、桜えびの枝豆あんかけ、大根なます、デザート(メロン)

  • お花見ランチ

    お花見ランチ

    桜のピンク色の花ビラを愛でながら、春の食材を使用したお食事を提供いたしました。春キャベツが入ったメンチカツはふわふわでボリューム満点。タラモサラダは、明太子で新じゃが芋がピンクに染まり、食事に桜色を添えることができました。デザートは、抹茶牛乳ゼリーと水羊羹を重ね、見た目や味を工夫しました。

    【献立】

    ご飯、春キャベツのメンチカツ、タラモサラダ、たまごスープ、お花見デザート

  • 雛祭りランチ

    雛祭りランチ

    ひな祭りとは、3月3日の桃の節句のことで、健やかな成長や幸せを祈ってお祝いをします。ちらし寿司にのせた桜でんぶや、桃色のケーキ型の和菓子で彩を添え、味だけでなく見た目でも楽しんでいただけるよう工夫いたしました。

    【献立】

    ちらし寿司、天ぷら(抹茶塩)、菜の花の煮浸し、お吸い物、ひな祭りデザート

  • バレンタインランチ

    バレンタインランチ

    バレンタインという名の起源は、ローマのキリスト教徒である聖バレンタインにちなんで名付けられました。 2月14日は愛を表現する日。本日の食事はいつも以上に患者様や職員の方々へ気持ちを込めて作りました。

    【献立】

    ライス、ビーフシチュー、彩りサラダ、キッシュ、チョコレートムース

  • 節分ランチ

    節分ランチ

    節分の日に、今年も恵方巻きを提供しました。患者様には海苔の代わりに薄焼き卵で巻いた恵方巻きを召し上がって頂き、「今年の方角はどっちかな」と言いながら楽しまれている方もみられました。初めて提供した甘納豆も美味しいと好評でした。皆様に、今年も多くの喜びと笑いが訪れますように。

    【献立】

    恵方巻き、鰯つみれの炊き合わせ、菜の花のお浸し、赤だし、甘納豆、ロールケーキ

  • 大晦日御膳

    大晦日御膳

    今年最後の締めとして、年越しそばを提供いたしました。いつもより濃い出し汁で旨味を足し、シンプルなお蕎麦がより美味しくなるよう心を込めて提供いたしました。今年も一年間ありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

    【献立】

    菜飯、年越しそば(海老の天ぷら添え)、春菊と菊の花の辛し和え、果物(みかん)

  • お祝い御膳

    お祝い御膳

    明けましておめでとうございます。年初めに豪華なお祝い御膳が無事提供できました。昨年同様、美味しい食事が提供できるように一生懸命努力してまいります。今年度もどうぞよろしくお願いいたします。

    【献立】

    1月1日(月)赤飯、鰤の照り焼き、天ぷら盛り合わせ、炊き合わせ(木の葉南瓜など)、関西風雑煮、きな粉プリン~黒蜜添え~1月2日(火)ご飯、すき焼き風煮、いんげんの胡麻味噌和え、紅白そうめんのお吸い物、果物

  • クリスマスランチ

    クリスマスランチ

    今年も、クリスマスにフライドチキンをご用意しました。サクサクのチキンにレモンをかけるとさっぱりした味わいに。赤や緑のサラダとピラフでクリスマスらしさを表現しました。苺にはサンタをペイントし、見た目も可愛く風味豊かなランチとなりました。

    【献立】

    エビピラフ、フライドチキン、サラダ、クラムチャウダー、クリスマスケーキ~苺のサンタを添えて~

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