沖縄ランチ

6月の行事食は、沖縄の伝統料理を揃えた「沖縄ランチ」メニューでした。メインのソーキそばは、かつおの出汁が香る旨味たっぷりのスープと柔らかい豚肉で仕上げました。さっぱりしたもずくや、苦味を抑えて食べやすくしたゴーヤチャンプルーも、お箸が進む一皿となりました。食後のジーマーミ豆腐風は、その特有のもちもち食感と黒蜜きなこのソースがかかっており、皆様から大変好評でした。南国気分を味わいながら、美味しく召し上がっていただけました。

開院記念御膳

５月１日の開院日に20周年お祝い膳を提供いたしました。お吸い物には筍を入れ季節感を出し、柚の皮をあしらいました。天ぷらと炊き合わせには朱塗りの重箱を使用し見た目も華やかに演出いたしました。デザートのようかんはきな粉をのせて、一味つけ加えました。今年も喜んで召し上がって頂くことができました。

中華ランチ

今日のイベント食は、中華料理の得意な調理師がこだわり抜いた中華ランチです。春の訪れのこの時期にふさわしい春キャベツをふんだんに使用したあんかけ焼きそばを筆頭に、中華サラダには白きくらげを入れ、杏仁豆腐には小粒の白タピオカやクコの実、マンゴーもトッピングしました。えびせんは焼きそばの餡に付けて食べると美味しいと好評で、用意した韓国のりフレークがなくなりそうな程、皆様にお腹いっぱい食べて頂けました。

ひな祭りランチ

3月3日のひな祭りは女の子の節句です。今年もちらし寿司の上に錦糸卵や桜でんぶ、エビなどを飾り華やかにみえるように盛り付けしました。お吸い物も三つ葉のよい香りがしていました。デザートには患者様には淡雪寒を、職員には可愛らしいお雛様の和菓子を提供しました。患者様からも職員からも、見た目が華やかでおいしかったもと言うお声掛けを頂きました。

節分ランチ

節分の日に、今年も恵方巻きを提供しました。巻き寿司はほんのり甘さがあり、患者様から関西の味で食べやすいと好評で、美味しかったとお手紙も頂きました。皆様に、今年も多くの喜びと笑いが訪れますように。

七草粥

今年も1月7日の朝食に七草粥を提供いたしました。1月7日の朝に七草粥を食べることで、春の若草の生命力を取り入れ、無病息災を願う日として世間に広まったそうです。普段、お粥を召し上がらない患者様からも嬉しかったとお声掛け頂きました。

1月2日　すき焼き御膳

明けましておめでとうございます。今年も年初めに、見た目も華やかで豪華なお祝い御膳を提供することが出来ました。昨年同様、美味しい食事が提供できるように一生懸命努力してまいります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お祝い御膳

明けましておめでとうございます。今年も年初めに、見た目も華やかで豪華なお祝い御膳を提供することが出来ました。昨年同様、美味しい食事が提供できるように一生懸命努力してまいります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

年越しそば

蕎麦の麺がほかの麺類よりも歯切れがいい、または切れやすいということから、一年の災難や苦労を断ち切るという意味があります。今年も12月31日の昼食にだし汁にかき揚げの油が調和した旨味たっぷりのお蕎麦を提供いたしました。ゆかり御飯、だし巻き卵やオクラで彩りも合わせて、今年の締めにふさわしい料理となりました。

クリスマスランチ

クリスマスらしい彩り豊かなメニューでした。オムライスとフライドチキンはワンプレートにのせ、普段とは違う盛り付けを楽しんでいただきました。サラダは緑や赤が入ったブロッコリーとパプリカでクリスマスカラーに。クラムチャウダーはあさりをたっぷりに使い、貝の旨味が効いた優しい味付けにしました。デザートは手作りのかぼちゃのケーキに苺や生クリームをのせて上品に仕上げました。