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お食事についてAbout meals

お食事について

当院は、庭に様々な薬木薬草が植えられています。
やまもも、栗、りんご、かりんなど四季折々の実を収穫し入院中の患者様にお料理として召し上がっていただきます。 特に秋には、たくさんの真っ赤なリンゴがなります。庭でリハビリをしながら見ていたリンゴが、ケーキに入ってメニューに登場したりもします。 庭の薬木薬草は、入院患者様や私達職員の心と体を癒してくれています。

薬木薬草
  • おいしく楽しい食事

    患者様の病状や歯の状態、好き嫌いの嗜好にも配慮しながら、「おいしく食べられる」食事「楽しんでいただける」食事を目指し、毎日真心を込めて作っています。安全であることはもちろんですが、おいしくそして見た目にも楽しい食事の提供に努めています。

    おいしく楽しい食事
  • 栄養管理

    患者様の栄養状態を管理し、患者様一人一人に適した栄養管理を行っています。入院中は、担当医、病棟看護師、リハビリスタッフ等と管理栄養士が連携し、情報共有を行いながら食事摂取量の低下や体重の増減などに注意し、安定した栄養管理を継続して行っていきます。

  • 行事食

    季節の食材を利用し、正月や七夕などの行事に合わせた「行事食」を毎月提供しています。

  • 沖縄料理定食

    沖縄料理定食

    今回は沖縄料理定食を提供致しました。炊き込みご飯のジューシーは、豚の旨味が溶け込んだコクと甘味のある味になりました。メインのソーキそばは、おだしをしっかり効かせて風味豊かな味わいにし、トッピングの角煮はホロホロとほぐせるほど煮込み、出汁に合う甘辛い味付けに仕上げました。デザートのビール風ゼリーは、オレンジ味のゼリーの上に泡立てたババロアを乗せて二層にし、コップに注がれたビールを表現しました。見た目がビールそっくりで本物のビールと間違えて飲もうとする患者様もおられ、会話が弾む楽しい食事になりました。

    【献立】

    ジューシー、ソーキそば、ゴーヤチャンプルー、もずく酢、ビール風ゼリー(オレンジ味)

  • 紫陽花ランチ

    紫陽花ランチ

    今回のイベント食は紫陽花ランチを提供いたしました。とうもろこしご飯には、甘みと風味が感じられるようにバターもほんのり加えました。グラタンはホワイトソースから手作りし、しっかり焼き目を付けて香ばしく仕上げ、ピクルスは、添えとしての存在感が十分感じられるように、いつもよりビネガーをきかせた味付けに、ソーダ味のゼリーは、赤と青の2色を組み合わせ可愛らしく盛り付けることで、紫陽花を感じて頂けるように工夫致しました。

    【献立】

    とうもろこしご飯、チキングラタン(エビフライ付き)、カラフルピクルス、オクラのコンソメスープ、紫陽花ゼリー

【過去のお食事】今までに掲載したお食事はこちらから御覧になれます。

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