豚丼ランチ

去年大好評だった豚丼ランチを今年も提供しました。豚丼は2枚重ねして分厚くした豚バラ肉を、1枚ずつ丁寧にフライパンで焼き上げ、油にくぐらせた白葱をトッピングする事で、香ばしさを強く引き出しました。普段登場する事のない、たこを使用したカルパッチョも大人気でした。中国風の揚げ菓子であるカニクリーム揚げ“炸牛奶”を、一品として元中華料理店出身の調理師が手作りしましたが、こちらも意外な味で美味しかったと大変喜んで頂けました。

ハロウィンランチ

今日はハロウィンにちなんだ特別ランチでした。マッシュルームの香りが広がるピラフに、星形とハート型のチーズを飾ったミートローフをジューシーに焼き上げました。紫キャベツや黄パプリカ、水菜を使ったカラフルなサラダと、野菜たっぷりのミネストローネで栄養バランスも満点に。デザートには、患者様にはジャック・オー・ランタンの顔をあしらったかぼちゃプリンを、職員にはチョコチップとキャラメルの入った、香ばしい手作りスコーンをご用意しました。見た目も味も楽しい、心あたたまるハロウィンランチとなりました。

敬老の日御膳

敬老の日のお祝いにふさわしい赤飯と天ぷらをご用意しました。毎年人気な赤飯は、お粥の方にも対応しており大変喜ばれます。今年はにんにくたっぷりのきのこのポルチーニも取り入れてみました。近づく秋を感じ、食欲が沸くご馳走となり、皆様に満足して頂けました。

カレーランチ

今回は夏の暑さに負けないよう夏野菜カレーランチを提供しました。カレーのトッピングには茄子・赤パプリカ・オクラ・カボチャ・ゆで卵と彩り豊かに提供しました。小鉢のハッシュドポテトはボリュームある大きさで職員からは「食べ応え十分！」とのご意見を頂きました。デザートには当院で採れたミントとブルーベリーを添えて華やかさを演出しました。患者様にも「食欲が出た！」とお言葉を頂き、大変嬉しかったです。

七夕御膳

令和七年七月七日という縁起の良い日に七夕御膳を提供しました。そうめんは赤と白の2色で彩り、当院で採れた大葉などをのせて飾りつけをしました。暑くて食欲が落ちていた患者様も「これは食べやすい」と完食されていました。手作りの夏野菜かき揚げはボリュームがあり、職員にも大変喜んでいただけました。今年も明るい星空を見上げるたび、 皆様の健康と幸せを祈っております。

梅づくしランチ

梅の実が収穫できるこの時期に、「梅料理」を詰め込みました。ご飯には梅干しを入れ、鶏の野菜巻きは梅酒で煮絡め、白和えには梅肉を風味良く混ぜ込みました。大葉やズッキーニ、ヤングコーンなど季節の野菜も取り入れて色鮮やかに。デザートの抹茶ゼリーには梅シロップをかけ、新感覚な味わいとなり好評でした。